罗底肉是一道传统的中式菜肴，主要原料为猪肉和鸡蛋。下面是罗底肉的做法：
所需材料：
- 猪肉（瘦肉）300克
- 鸡蛋2个
- 面粉适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精适量
- 植物油适量
步骤：
- 将猪肉切成小块，加入料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精腌制15分钟。
- 打入鸡蛋，加入适量的面粉，搅拌均匀。
- 热锅凉油，将腌制好的猪肉块裹上蛋液和面粉，放入锅中煎至两面金黄。
- 另起锅，加入适量的植物油，放入葱姜蒜爆香。
- 将煎好的猪肉块放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 最后加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。
温馨提示：
- 猪肉可以选择瘦肉或带一点肥肉，口感更加鲜美。
- 煎猪肉块时，可以适量加入一些淀粉，使肉质更加嫩滑。
- 炖煮时可以根据个人口味加入适量的调料，如豆瓣酱、辣椒等增加风味。
