糯米猪蹄是一道美味可口的传统菜肴，主要原料是猪蹄和糯米。下面为您提供几种糯米猪蹄的做法：
- 香辣糯米猪蹄 材料：猪蹄、糯米、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、生抽、老抽、料酒、盐、糖、香菜。
做法： a. 猪蹄洗净，切成小块，用开水焯水去腥。 b. 糯米提前浸泡2小时，沥干水分备用。 c. 生姜、大蒜切片，干辣椒剪成小段，花椒、八角、香叶备用。 d. 锅中放入适量油，放入生姜、大蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶炒香。 e. 加入猪蹄翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖翻炒均匀。 f. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮40分钟。 g. 将炖好的猪蹄捞出，放入碗中，加入糯米，再将炖猪蹄的汤汁倒入碗中，没过糯米即可。 h. 锅中加水，将装好糯米的碗放入锅中，大火烧开后转小火蒸30分钟。 i. 出锅后撒上香菜即可。
- 蜜枣糯米猪蹄 材料：猪蹄、糯米、蜜枣、生姜、料酒、盐。
做法： a. 猪蹄洗净，切成小块，用开水焯水去腥。 b. 糯米提前浸泡2小时，沥干水分备用。 c. 生姜切片备用。 d. 锅中放入适量油，放入生姜炒香。 e. 加入猪蹄翻炒均匀，加入料酒、盐翻炒均匀。 f. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮40分钟。 g. 将炖好的猪蹄捞出，放入碗中，加入糯米，再将炖猪蹄的汤汁倒入碗中，没过糯米即可。 h. 锅中加水，将装好糯米的碗放入锅中，大火烧开后转小火蒸30分钟。 i. 出锅前加入蜜枣即可。
- 花生糯米猪蹄 材料：猪蹄、糯米、花生米、生姜、料酒、盐。
做法： a. 猪蹄洗净，切成小块，用开水焯水去腥。 b. 糯米提前浸泡2小时，沥干水分备用。 c. 花生米提前浸泡2小时，沥干水分备用。 d. 生姜切片备用。 e. 锅中放入适量油，放入生姜炒香。 f. 加入猪蹄翻炒均匀，加入料酒、盐翻炒均匀。 g. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮40分钟。 h. 将炖好的猪蹄捞出，放入碗中，加入糯米和花生米，再将炖猪蹄的汤汁倒入碗中，没过糯米和花生米即可。 i. 锅中加水，将装好糯米和花生米的碗放入锅中，大火烧开后转小火蒸30分钟。
