蔬菜鱼丸是一道美味可口的菜肴，它结合了蔬菜的营养和鱼肉的鲜美。以下是蔬菜鱼丸的做法：
所需材料：
- 鱼肉（如鲈鱼、草鱼等）500克
- 蔬菜（如胡萝卜、菠菜、豆腐等）适量
- 姜末1汤匙
- 葱末1汤匙
- 生抽1汤匙
- 料酒1汤匙
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 鸡蛋1个
- 淀粉适量
- 油适量
做法：
- 将鱼肉去骨，剁成肉泥。可以选择用刀剁，也可以用搅拌机搅打。
- 将蔬菜洗净，切成小块。胡萝卜可以切成丝或者片，菠菜可以切碎，豆腐可以切成小块。
- 将蔬菜加入鱼肉泥中，加入姜末、葱末、生抽、料酒、盐、胡椒粉，搅拌均匀。
- 加入鸡蛋和淀粉，继续搅拌均匀，使鱼肉泥更加粘稠。
- 用手抓取一些鱼肉泥，握紧，然后从虎口挤出，形成一个圆形的鱼丸。重复这个步骤，直到所有的鱼肉泥都用完。
- 在锅中加入适量的油，烧热。将鱼丸放入锅中，用中小火煎至两面金黄。
- 煎好的鱼丸捞出，放入盘中，即可食用。
