红烧牛舌是一道非常美味的菜肴，以下是制作红烧牛舌的做法：
所需材料：
- 牛舌：500克
- 生姜：3片
- 大葱：1根
- 大蒜：3瓣
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 细砂糖：2汤匙
- 料酒：2汤匙
- 八角：2颗
- 香叶：2片
- 水：适量
- 盐：适量
- 油：适量
步骤：
- 将牛舌放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火煮5分钟，捞出牛舌，用冷水冲洗干净。
- 将牛舌切成薄片，备用。
- 生姜切片，大葱切段，大蒜切末，备用。
- 烧热锅，加入适量的油，放入生姜片、大葱段和大蒜末，翻炒出香味。
- 加入细砂糖，小火慢慢炒至糖溶化，变成红色的糖色。
- 加入牛舌片，大火翻炒均匀，让牛舌片充分吸收糖色。
- 倒入料酒，生抽和老抽，翻炒均匀。
- 加入八角和香叶，继续翻炒均匀。
- 倒入足够的水，水量要没过牛舌片。大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮40分钟，让牛舌片充分入味。
- 40分钟后，打开锅盖，加入适量的盐，大火收汁，翻炒均匀，让汤汁变得浓稠。
- 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
红烧牛舌做好了，可以趁热享用。这道菜色香味俱佳，牛舌鲜嫩多汁，非常美味。
