茄子糊是一道非常受欢迎的家常菜，其做法简单，口感鲜美。以下是茄子糊的家常做法：
所需材料：
- 茄子2个
- 大蒜3瓣
- 生抽酱油1汤匙
- 老抽酱油1汤匙
- 蚝油1汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 水淀粉适量
- 葱花适量
- 油适量
步骤：
- 将茄子洗净，去蒂，切成小块。大蒜切末备用。
- 锅中加入适量的油，油热后加入茄子块，用中小火慢慢翻炒，炒至茄子表面微黄，熟透。这个过程需要耐心，不要急于翻动，以免茄子破碎。
- 当茄子炒至熟透时，加入大蒜末，继续翻炒均匀，出香味。
- 加入生抽酱油、老抽酱油、蚝油，翻炒均匀，让茄子充分吸收调料的味道。
- 根据个人口味，加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀。
- 最后加入水淀粉，翻炒均匀，使茄子糊更加浓稠。出锅前撒上葱花即可。
茄子糊做好了，可以趁热享用。这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合家庭制作。
