黄酒鹅是一道具有浓郁地方特色的传统美食，主要原料是鹅肉和黄酒。下面是黄酒鹅的做法：
所需材料：
- 鹅肉500克
- 黄酒500毫升
- 生姜3片
- 大葱1根
- 大蒜3瓣
- 八角2颗
- 香叶2片
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 水适量
步骤：
- 将鹅肉洗净，切成块状，用开水焯水去腥备用。
- 生姜切片，大葱切段，大蒜切末。
- 烧一锅热水，将焯水后的鹅肉放入锅中，加入生姜片、大葱段、大蒜末，大火烧开后转小火炖煮30分钟，捞出鹅肉备用。
- 在锅中加入适量的油，放入八角、香叶炒香。
- 加入炖煮过的鹅肉，翻炒均匀，使鹅肉表面微黄。
- 倒入黄酒，加入生抽、老抽、适量的盐和糖，翻炒均匀，让鹅肉充分吸收调料的味道。
- 倒入足够的水，没过鹅肉即可，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
- 炖煮约1小时，至鹅肉熟透，汤汁浓稠，关火出锅即可。
黄酒鹅做法简单，口感鲜美，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。
