酸梅冻是一道清爽可口的甜品，下面是制作酸梅冻的步骤：
材料：
- 200克酸梅
- 500毫升水
- 100克白砂糖
- 30克明胶粉
步骤：
- 将酸梅用清水浸泡30分钟，然后用勺子压碎或用搅拌机打成泥状。
- 将压碎的酸梅放入锅中，加入500毫升水，煮沸后转小火煮15分钟，使酸梅的味道充分释放出来。
- 过滤掉酸梅渣，只留下酸梅汁液。将酸梅汁液倒入碗中备用。
- 在另一个容器中，将100克白砂糖和30克明胶粉混合均匀。
- 将混合物倒入酸梅汁液中，搅拌均匀，直到明胶粉完全溶解。
- 将酸梅溶液倒入模具中，可以是小碗、杯子或者冰淇淋模具。
- 将模具放入冰箱冷藏室，等待至少2小时，直到酸梅冻完全凝固。
- 取出酸梅冻，可以用热水泡一下模具，或者直接用刀子轻轻刮一下边缘，然后倒扣在盘子上。
- 可以根据个人口味加入一些薄荷叶或者蜂蜜作为装饰。
