豹皮豆腐是一道传统的川菜，其特点是豆腐表面有如豹纹般的花纹，口感鲜嫩，味道麻辣。以下是制作豹皮豆腐的步骤：
所需材料：
- 豆腐：500克
- 肉末：100克
- 青红椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 干辣椒：适量
- 花椒：适量
- 豆瓣酱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
- 将豆腐切成厚片，用油煎至两面金黄，捞出备用。
- 锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒炒香。
- 加入肉末翻炒至变色，然后加入豆瓣酱炒出红油。
- 加入青红椒丝翻炒均匀，再加入生抽、老抽、料酒、盐和糖调味。
- 加入适量的水，烧开后放入煎好的豆腐片，小火炖煮5分钟让豆腐充分吸收汤汁。
- 最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。
