齐鱼是一道传统的中国菜肴，下面是齐鱼的做法：
材料：
- 500克鲜鱼（可以选择草鱼、鲈鱼等）
- 适量生姜
- 适量葱
- 适量料酒
- 适量盐
- 适量白胡椒粉
- 适量淀粉
- 适量食用油
步骤：
- 将鲜鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状备用。
- 在鱼块上撒上适量的盐和白胡椒粉，腌制10分钟。
- 在腌制的过程中，将姜切成片状，葱切成段状备用。
- 将腌制好的鱼块均匀地裹上一层淀粉。
- 热锅冷油，将裹好淀粉的鱼块放入锅中煎至两面金黄。
- 煎好的鱼块捞出备用。
- 锅中留少许底油，放入姜片和葱段炒香。
- 加入适量的料酒，煮沸后加入适量的水。
- 水开后，将煎好的鱼块放入锅中，煮5分钟左右，直到鱼熟透。
- 最后，根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味即可。
