沼公鱼，又称黄颡鱼、黄刺鱼等，是一种常见的淡水鱼类。沼公鱼肉质鲜美，营养丰富，具有一定的药用价值。下面为您介绍一种简单的沼公鱼做法：
沼公鱼炖豆腐
所需材料：
- 沼公鱼500克
- 豆腐1块
- 生姜3片
- 大葱1根
- 大蒜3瓣
- 香菜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 油适量
步骤：
- 将沼公鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。豆腐切成厚片，用开水焯水去腥备用。
- 生姜切片，大葱切段，大蒜切末，香菜切碎备用。
- 烧一锅热水，将沼公鱼放入锅中焯水，捞出备用。
- 锅中加入适量油，放入生姜片、大葱段、大蒜末翻炒出香味。
- 加入焯水后的沼公鱼，倒入料酒，翻炒均匀，去腥味。
- 加入生抽、老抽，翻炒均匀，上色。
- 倒入足够的热水，没过沼公鱼和豆腐。大火烧开后，转中小火炖煮10分钟。
- 10分钟后，加入豆腐片，继续炖煮5分钟。
- 最后加入适量的盐、白胡椒粉调味，撒上香菜碎即可出锅。
