材料： 大虾500克，咖喱块100克，洋葱1个，蒜瓣3个，生姜1块，椰浆200毫升，橄榄油适量，盐适量，糖适量，水淀粉适量。
步骤：
- 大虾去壳去肠线，洗净备用。洋葱切丁，蒜瓣和生姜切片。
- 热锅冷油，放入洋葱丁、蒜片和姜片炒香。
- 加入咖喱块，小火慢慢炒化。
- 加入大虾，翻炒均匀，让虾肉充分吸收咖喱的味道。
- 加入椰浆，调入适量的盐和糖，大火烧开后转小火慢慮15分钟。
- 15分钟后，用筷子插入大虾，如果能轻易插入，说明大虾已经熟透。
- 最后用水淀粉勾芡，搅拌均匀，出锅即可。
注意事项：
- 咖喱块的选择可以根据个人口味，有甜咖喱和辣咖喱可选。
- 咖喱不宜炒得过久，否则会糊掉，影响口感和颜色。
- 椰浆可以增加咖喱的浓郁度和香味，如果没有椰浆，也可以用牛奶代替。
