羊前腱是一道美味的菜肴，以下是制作羊前腱的做法：
材料：
- 羊前腱500克
- 大葱1根
- 生姜1块
- 大蒜3瓣
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 八角2颗
- 香叶2片
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 糖适量
- 水适量
步骤：
- 将羊前腱洗净，切成适当大小的块。
- 将大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。
- 烧一锅热水，将羊前腱放入锅中焯水，去除血水和杂质。捞出备用。
- 烧一锅热油，放入花椒、八角、香叶炒香。
- 加入生姜片、大葱段、大蒜末、干辣椒段翻炒出香味。
- 加入羊前腱翻炒均匀，使其表面微黄。
- 倒入料酒，煮1-2分钟以去腥味。
- 加入生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀，使羊前腱上色。
- 倒入足够的水，水量要没过羊前腱。大火烧开后转小火慢慢炖煮。
- 炖煮约1小时，直到羊前腱变得软糯，汤汁浓稠。期间可以适当翻动，防止糊锅。
- 最后收汁，出锅即可。
