临海麦饼是浙江省临海市的一种传统小吃，以其香脆可口、营养丰富而受到人们的喜爱。下面是临海麦饼的做法：
材料：
- 面粉500克
- 水适量
- 盐适量
- 油适量
- 葱花适量
- 鸡蛋2个
- 火腿肠2根
- 生菜叶适量
- 酱料（甜面酱、辣椒酱等）适量
步骤：
将面粉倒入一个大盆中，加入适量的水和盐，搅拌均匀，揉成一个光滑的面团。然后盖上湿布，醒发20分钟。
醒发好的面团擀成长条，切成若干小剂子。每个小剂子擀成薄饼状。
在薄饼上刷一层油，撒上葱花，然后将薄饼卷起来，再卷成螺旋状，最后擀平。
将擀好的麦饼放入预热的平底锅中，两面煎至金***，熟透即可。
准备鸡蛋、火腿肠、生菜叶等配料。将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；火腿肠切成薄片；生菜叶洗净备用。
将煎好的麦饼放在案板上，用刀在中间切一刀，但不要切断。然后在麦饼的切口处夹入鸡蛋、火腿肠和生菜叶。
最后，根据个人口味，加入适量的酱料，如甜面酱、辣椒酱等，即可食用。
