江米发糕是一道传统的中式糕点，口感软糯，香甜可口。以下是江米发糕的做法：
所需材料：
- 江米（糯米）200克
- 红枣10颗
- 白糖适量
- 清水适量
- 蔓越莓干或其他果干适量（可选）
步骤：
将江米提前浸泡4-6小时，直到江米变软。浸泡过程中要勤换水，以去除江米的酸味。
将浸泡好的江米放入蒸锅中，用中火蒸熟。蒸的过程中要注意观察，以免江米糊锅。蒸熟的江米应该是透明的，用手指轻轻一捏就能成团。
将蒸好的江米放入大碗中，加入适量的白糖，用筷子搅拌均匀，使糖完全融入江米中。根据个人口味，可以适当增减糖的用量。
将搅拌好的江米分成若干小份，用手揉成圆形的小球。如果没有模具，可以直接将江米球放在保鲜膜上，用手指压平。
在江米球的表面放上红枣和蔓越莓干等果干，然后用保鲜膜包裹住，用手轻轻压实。
将包好的江米球放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟，直到江米球变得透明且有弹性。注意蒸的过程中要保持水的沸腾，以免江米球变硬。
蒸好的江米发糕取出，稍微晾凉后即可食用。也可以放入冰箱冷藏，口感更佳。
温馨提示：
- 江米发糕的甜度可以根据个人口味调整，如果不喜欢太甜，可以适量减少糖的用量。
- 江米发糕可以根据个人喜好添加其他果干，如葡萄干、杏仁等，增加口感和营养。
