小碗干炸是一道美味的家常菜，制作简单，口感酥脆。以下是小碗干炸的做法：
所需材料：
- 豆腐皮：适量
- 肉馅：适量（猪肉、牛肉或鸡肉均可）
- 鸡蛋：1个
- 面粉：适量
- 葱姜末：适量
- 食盐：适量
- 生抽：适量
- 蚝油：适量
- 胡椒粉：适量
- 油：适量
步骤：
- 将豆腐皮切成正方形小块，备用。
- 将肉馅放入一个大碗中，加入葱姜末、食盐、生抽、蚝油、胡椒粉，搅拌均匀。
- 将豆腐皮放入肉馅中，包好，捏紧口子，做成一个小碗状。
- 在一个小碗中打入一个鸡蛋，加入适量的面粉，搅拌均匀，调成糊状。
- 将包好的豆腐皮肉馅放入面糊中，裹上面糊。
- 锅中倒入足够的油，烧至五六成热，将裹好面糊的豆腐皮肉馅逐个放入锅中，用中小火炸至两面金黄，捞出沥油。
- 将所有炸好的豆腐皮肉馅放入盘中，即可食用。
