清黄豆是一道简单又美味的素食，以下是制作清黄豆的做法：
所需材料：
- 黄豆200克
- 葱1根
- 姜1小块
- 大蒜3瓣
- 生抽1汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 水适量
- 油适量
步骤：
将黄豆提前浸泡4-6小时，直到黄豆变软。如果时间紧张，可以将黄豆放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火煮20分钟，然后关火焖20分钟，再检查黄豆是否变软。如果还不够软，可以继续按照这个方法煮焖，直到黄豆变软。
黄豆煮熟后，捞出备用。将葱切成葱花，姜切成末，大蒜切成片。
烧一锅热水，将黄豆放入锅中焯水1分钟，捞出备用。这一步可以去除黄豆表面的杂质和腥味。
烧一锅热油，将葱花、姜末和大蒜片炒香。
加入焯水后的黄豆，翻炒均匀。
加入生抽、老抽、适量的盐和糖，翻炒均匀，让黄豆充分吸收调料的味道。
加入适量的水，水量要没过黄豆。大火烧开后，转小火慢慢炖煮，让黄豆更加入味。炖煮过程中可以适当翻动一下黄豆，防止糊锅。
当水分炖干，黄豆变得酥软时，即可关火出锅。
