扇贝刺身是一道非常美味的日本料理，制作起来也相对简单。以下是扇贝刺身的做法：
所需材料：
- 新鲜扇贝 - 6只
- 大葱 - 1根
- 生姜 - 1小块
- 酱油 - 适量
- 柠檬汁 - 适量
- 清酒（或米酒） - 适量
- 香菜（可选） - 适量
- 芝麻油 - 适量
- 白胡椒粉 - 适量
- 盐 - 适量
步骤：
准备扇贝：将扇贝放在流动的水下冲洗干净，用一把小刀轻轻刮去扇贝壳上的杂质和黑色部分。然后将扇贝放在切菜板上，用刀沿着扇贝壳的边缘切开，取出扇贝肉。注意不要将扇贝肉切得太厚，以免影响口感。
准备蘸酱：将大葱切成细丝，生姜切成末。将切好的大葱和生姜放入一个小碗中，加入适量的酱油、柠檬汁、清酒（或米酒）、香菜（可选）、芝麻油、白胡椒粉和盐，搅拌均匀，制成蘸酱。
摆盘：将切好的扇贝肉摆放在盘子上，可以按照自己的喜好摆出漂亮的造型。然后将蘸酱放在一个装有勺子的小碗中，放在盘子旁边。
享用：将扇贝刺身搭配蘸酱一起食用，可以根据个人口味调整蘸酱的比例。扇贝刺身的口感鲜美，营养丰富，非常适合作为开胃菜或寿司的配菜。
