手工红苕粉是一种以红苕为主要原料制作的美食，口感滑爽，营养丰富。下面是手工红苕粉的做法：
所需材料：
- 红苕500克
- 水适量
- 淀粉适量（可选）
- 食盐适量
- 鸡精适量
- 香葱适量
- 蒜末适量
- 辣椒油适量（可选）
- 花生碎适量（可选）
- 芝麻酱适量（可选）
步骤：
- 将红苕洗净，削去外皮，切成小块。
- 将红苕块放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成红苕浆。如果没有搅拌机，可以将红苕块用刀剁成泥状。
- 将红苕浆过滤，去掉渣滓，只留下红苕汁。
- 将红苕汁倒入锅中，加入适量的食盐和鸡精调味，煮沸后转小火慢慢熬煮，期间要不断搅拌，防止粘锅。熬煮至红苕汁变得浓稠，呈透明状即可。
- 如果喜欢口感更加滑爽的红苕粉，可以在熬煮过程中加入一些淀粉，搅拌均匀。
- 将熬好的红苕汁倒入平底容器中，晾凉后放入冰箱冷藏，待其凝固成型。
- 取出凝固好的红苕粉，切成长方形或者菱形的小块。
- 准备一碗调料：香葱切葱花，蒜末备好，可以根据个人口味加入辣椒油、花生碎、芝麻酱等。
- 将切好的红苕粉放入热水中焯烫一下，捞出后过冷水，沥干水分。
- 将焯烫好的红苕粉放入碗中，加入准备好的调料，拌匀即可食用。
