黑笋，又称黑木耳、木耳，是一种营养丰富的食用菌。它含有丰富的蛋白质、多糖、维生素和矿物质等营养成分，具有很高的药用价值。黑笋的做法有很多种，下面为您介绍几种常见的黑笋做法：
凉拌黑笋 材料：黑笋、蒜末、生抽、香醋、盐、糖、香油、辣椒油 做法： a. 将黑笋提前泡发，洗净后切成细丝； b. 锅中加水烧开，放入黑笋丝焯水，捞出后过冷水，沥干水分； c. 将蒜末、生抽、香醋、盐、糖、香油、辣椒油调成汁； d. 将调好的汁倒入黑笋丝中，拌匀即可。
黑笋炒肉 材料：黑笋、猪肉（瘦肉或五花肉）、生抽、老抽、料酒、盐、糖、葱姜蒜 做法： a. 将黑笋提前泡发，洗净后切成薄片；猪肉切片，用料酒、生抽腌制10分钟； b. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，再放入猪肉翻炒至变色； c. 加入黑笋片，翻炒均匀； d. 加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
黑笋炖鸡 材料：黑笋、鸡肉（整鸡或鸡腿）、姜片、料酒、生抽、盐 做法： a. 将黑笋提前泡发，洗净后切成段；鸡肉切块，用料酒、生抽腌制10分钟； b. 锅中加水烧开，放入鸡肉焯水去血沫，捞出备用； c. 锅中加油烧热，放入姜片爆香，再放入鸡肉翻炒至变色； d. 加入黑笋段，翻炒均匀； e. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟； f. 最后加入盐调味，炖煮5分钟即可。
黑笋炒蔬菜 材料：黑笋、胡萝卜、青椒、红椒、葱姜蒜、生抽、盐、糖 做法： a. 将黑笋提前泡发，洗净后切成丝；胡萝卜、青椒、红椒切丝；葱姜蒜切末； b. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，再放入胡萝卜丝翻炒至断生； c. 加入青椒丝、红椒丝翻炒均匀； d. 加入黑笋丝，翻炒均匀； e. 加入生抽、盐、糖调味，翻炒均匀即可。
