酵母干，又称酵母片或酵母粉，是一种常用的发酵剂，广泛应用于面点、面包等食品的制作。以下是酵母干的做法：
准备材料：需要准备的材料有酵母干、温水、糖和面粉。酵母干可以在超市或者烘焙用品店购买。
激活酵母：将酵母干放入一个干净的容器中，加入约30-40摄氏度的温水，然后加入适量的糖。糖可以帮助激活酵母，让酵母更快地发酵。搅拌均匀后，盖上盖子，静置10-15分钟，直到酵母干完全溶解并产生泡沫。
揉面：在一个大碗中，加入适量的面粉，然后将激活好的酵母水倒入面粉中。用筷子或者手搅拌，将面粉和酵母水混合均匀。然后用手揉成一个光滑的面团。揉面的过程中可以适量加入一些面粉，以防面团太湿。揉面的时间约为10-15分钟。
发酵：将揉好的面团放回大碗中，盖上保鲜膜或者湿布，放在温暖的地方进行发酵。发酵的时间根据温度和湿度的不同而不同，一般需要1-2小时。当面团体积膨胀到原来的2倍左右时，说明发酵已经完成。
制作面点：将发酵好的面团取出，揉搓几下，排出多余的空气。然后将面团分成若干小剂子，根据需要制作成各种面点，如馒头、包子、饺子皮等。将制作好的面点放在蒸笼或者烤盘上，再次发酵15-20分钟。
蒸煮或烘烤：将发酵好的面点放入蒸笼中，用中火蒸煮15-20分钟（具体时间根据面点的厚度和大小而定），或者放入预热好的烤箱中，以180摄氏度烘烤15-20分钟，直到面点表面呈金***即可。
