炼奶冰淇淋是一种非常受欢迎的甜品，其特点是口感细腻、香甜可口。以下是炼奶冰淇淋的做法：
所需材料：
- 炼奶：200克
- 淡奶油：250毫升
- 鸡蛋黄：4个
- 糖：50克
- 牛奶：100毫升
- 香草精：适量（可选）
步骤：
准备一个干净的容器，将鸡蛋黄和糖放入容器中，用电动打蛋器搅拌均匀，直到颜色变浅，体积变大。
在一个小锅中，加入牛奶和炼奶，用小火加热至炼奶完全融化，然后关火，稍微冷却一下。
将加热过的炼奶牛奶慢慢倒入鸡蛋黄糖液中，边倒边搅拌，使其充分混合。注意不要一次倒入太多，以免蛋黄糊变得过于稀薄。
将混合好的炼奶蛋黄糊倒回锅中，用小火加热，边加热边搅拌，直到糊状物变得浓稠。这个过程需要耐心，大约需要10-15分钟。注意不要让糊状物煮沸，否则会变稀。
将煮好的炼奶蛋黄糊倒入一个大碗中，加入淡奶油和香草精（如果使用），用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀。然后将混合物倒入冰淇淋模具或密封盒中。
将冰淇淋模具或密封盒放入冰箱冷冻室，冷冻至少4小时，或者直到冰淇淋完全凝固。
取出冰淇淋，用冰激凌勺挖出，即可享用美味的炼奶冰淇淋。
