冷串串是一道四川特色的小吃，主要是以各种肉类、蔬菜、豆腐等食材串在竹签上，然后煮熟后放入调料中腌制而成。下面是冷串串的家庭做法：
材料：
- 肉类：猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉等；
- 蔬菜：土豆、豆芽、莴苣、藕片、金针菇等；
- 豆腐：豆皮、豆腐泡等；
- 竹签；
- 调料：生抽、老抽、料酒、白糖、盐、花椒粉、辣椒粉、芝麻酱、香醋、蒜末、香菜末等。
步骤：
- 将肉类切成薄片，蔬菜洗净切好，豆腐切成小块备用。
- 将竹签提前用水浸泡，以防烤制时烧焦。
- 将肉类和蔬菜分别串在竹签上，尽量保持整齐。
- 锅中加水烧开，放入串串煮熟，捞出备用。
- 准备一个大碗，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、花椒粉、辣椒粉、芝麻酱、香醋、蒜末、香菜末等调料，搅拌均匀。
- 将煮熟的串串放入调料碗中，让串串充分裹上调料，腌制入味。
- 腌制好的冷串串可以放入冰箱冷藏一段时间，让味道更加入味。
- 取出冷串串，撒上一些香菜末和葱花，即可食用。
