北京大饼，又称煎饼果子，是北京地区非常受欢迎的一种传统小吃。下面是制作北京大饼的详细步骤：
所需材料：
- 面粉：500克
- 水：适量
- 盐：适量
- 油：适量
- 鸡蛋：若干个
- 葱花：适量
- 香菜：适量
- 酱料：甜面酱、辣酱、豆瓣酱等（根据个人口味选择）
- 其他配料：火腿肠、香肠、蔬菜等（根据个人口味选择）
制作步骤：
将面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐，然后慢慢加入水，边加边搅拌，使面粉和水充分混合。搅拌至面团光滑，然后盖上保鲜膜，醒发20分钟。
醒发好的面团分成若干个小面团，每个小面团擀成薄饼状。
烧热平底锅，放入一张擀好的面饼，用中小火慢慢煎熟。当面饼表面出现气泡时，翻面继续煎另一面。煎好的面饼放在案板上备用。
准备鸡蛋液，将鸡蛋打入碗中搅拌均匀。在煎好的面饼上涂抹一层鸡蛋液，撒上葱花和香菜末。
烧热平底锅，放入一张抹好鸡蛋液的面饼，用中小火慢慢煎熟。当面饼表面出现气泡时，翻面继续煎另一面。煎好的面饼放在案板上备用。
重复步骤4和5，将所有的面饼都煎好。
烧热平底锅，放入一张面饼，涂上适量的酱料，放上火腿肠、香肠、蔬菜等配料，然后将煎好的面饼卷起来。卷好的大饼切成两段，即可食用。
温馨提示：
- 面团的硬度要适中，太硬的话烙出来的大饼口感不好，太软的话容易散开。可以根据个人喜好调整水的用量。
- 煎大饼时要用中小火，火候过大容易糊锅。
- 酱料可以根据个人口味选择，也可以搭配多种酱料一起使用。
