材料： 猪脚1只，甜酒适量，生姜3片，葱2根，八角2颗，桂皮1小块，香叶2片，生抽适量，老抽适量，盐适量。
步骤：
- 猪脚洗净，用开水烫一下，去掉毛和杂质。
- 锅中加水，放入猪脚，生姜，葱，八角，桂皮，香叶，大火烧开后撇去浮沫，改小火炖煮40分钟。
- 取出猪脚，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 锅中加入适量油，放入猪脚煎至两面微黄。
- 加入甜酒，生抽，老抽，盐，翻煮均匀，让猪脚充分吸收调料的味道。
- 改小火慢煮40分钟，期间要翻动猪脚，防止糊锅。
- 煮至猪脚软烂，汤汁浓稠即可出锅。
注意事项：
- 猪脚要先用开水烫一下，去掉毛和杂质。
- 炖煮猪脚的时候，要撇去浮沫，这样炖出来的猪脚才会清爽不腻。
- 煎猪脚的时候，要用小火慢慢煎，防止猪脚糊锅。
- 加入甜酒后，要翻煮均匀，让猪脚充分吸收甜酒的味道。
