口味猪蹄是一道美味可口的中式菜肴，主要原料是猪蹄。下面是口味猪蹄的做法：
所需材料：
- 猪蹄：4个
- 生姜：1块
- 大葱：1根
- 大蒜：5瓣
- 干辣椒：适量
- 花椒：适量
- 八角：2颗
- 香叶：2片
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 红糖：适量
- 盐：适量
- 水：适量
步骤：
- 将猪蹄洗净，放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火煮10分钟，捞出备用。
- 生姜切片，大葱切段，大蒜切末，干辣椒剪成小段，备用。
- 烧一锅热水，将煮过的猪蹄放入锅中焯水，捞出备用。
- 锅中加入适量的油，放入生姜片、大葱段、大蒜末、干辣椒段、花椒粒、八角和香叶，翻炒出香味。
- 加入生抽、老抽、料酒、红糖和适量的水，煮沸后转小火炖煮10分钟。
- 将焯水过的猪蹄放入锅中，加入足够的水，水量要没过猪蹄。大火烧开后转小火炖煮1小时左右，期间可以适当翻动猪蹄，使其受热均匀。
- 当猪蹄炖至软烂时，加入适量的盐调味，炖煮5分钟即可出锅。
口味猪蹄做法简单，但需要一定的炖煮时间，以使猪蹄更加软糯入味。炖好的猪蹄色香味俱佳，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，非常下饭。
