泰国龙虾是一道非常受欢迎的菜肴，其特点是口感鲜美、香辣可口。以下是泰国龙虾的做法：
所需材料：
- 龙虾 1只（约1.5公斤）
- 鱼露 3汤匙
- 青柠汁 2汤匙
- 大蒜 4瓣
- 小红辣椒 4个
- 香菜 适量
- 洋葱 1个
- 鱼片 适量（可选）
- 椰奶 1杯
- 糖 1茶匙
- 盐 适量
- 植物油 适量
做法：
- 将龙虾洗净，剪去虾须、虾脚和虾头的触角，然后将龙虾切成两半，备用。
- 准备一个小碗，加入鱼露、青柠汁、切碎的大蒜和小红辣椒，搅拌均匀，制成酱汁。
- 将香菜切碎，洋葱切丝，备用。
- 如果喜欢的话，可以在锅中加入适量的植物油，将鱼片煎至两面金黄，取出备用。
- 在锅中加入适量的植物油，将切好的洋葱丝炒至软熟，然后加入切碎的大蒜和小红辣椒，继续翻炒均匀。
- 倒入酱汁，加入椰奶、糖和适量的盐，煮沸后转小火炖煮5分钟，让酱汁更加浓郁。
- 将切好的龙虾放入锅中，翻煮至龙虾熟透，汤汁浓稠。
- 最后撒上香菜碎，即可出锅装盘。可以搭配煎好的鱼片一起享用。
