牛尾鲅鱼是一道以牛尾和鲅鱼为主要食材的美食，其特点是肉质鲜嫩、味道鲜美。下面是牛尾鲅鱼的做法：
所需材料：
- 牛尾：500克
- 鲅鱼：500克
- 大葱：1根
- 生姜：1块
- 大蒜：5瓣
- 香菜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 油：适量
步骤：
- 将牛尾洗净，切成段，用开水焯水去腥备用。
- 鲅鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净切段备用。
- 大葱切段，生姜切片，大蒜切末，香菜切碎备用。
- 烧一锅热水，放入牛尾段，加入料酒，大火烧开后转小火炖煮30分钟，捞出备用。
- 锅中加入适量油，放入生姜片、大蒜末炒香。
- 加入牛尾段，翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉调味，炒匀。
- 加入鲅鱼段，翻炒均匀，盖上锅盖，中火焖煮10分钟。
- 打开锅盖，加入大葱段，翻炒均匀，再盖上锅盖焖煮5分钟。
- 最后撒上香菜碎，翻炒均匀即可出锅。
牛尾鲅鱼做法简单，营养丰富，适合家庭聚餐时制作。
