酒香肉是一道传统的中式菜肴，以猪肉为主要原料，配以料酒、酱油、糖等调料烹制而成。下面是一份简单的酒香肉的做法：
所需材料：
- 猪肉（五花肉或瘦肉）500克
- 生姜3片
- 大葱1根
- 大蒜3瓣
- 料酒2汤匙
- 生抽1汤匙
- 老抽1汤匙
- 红糖1汤匙
- 水适量
- 盐适量
- 油适量
做法：
- 将猪肉切成2厘米见方的块，生姜切片，大葱切段，大蒜切末。
- 烧一锅热水，将猪肉块放入锅中焯水，去除血水和杂质。捞出备用。
- 烧一锅热油，将猪肉块放入锅中，用中小火将猪肉两面煎至微***，捞出备用。
- 锅中留底油，放入生姜片、大葱段、大蒜末翻炒出香味。
- 加入料酒、生抽、老抽、红糖，翻炒均匀，使糖溶化。
- 将煎好的猪肉块放入锅中，加入适量的水，水量要没过猪肉。大火烧开后转小火慢慢炖煮。
- 炖煮约40分钟，期间可翻动猪肉块，使其受热均匀。汤汁逐渐变浓，猪肉变得软糯。
- 最后加入适量的盐调味，炖煮至汤汁收干，猪肉表面呈现亮色即可出锅。
酒香肉做法简单，口感鲜美，肉质软糯，非常适合家庭制作。在炖煮过程中，可以根据个人口味适当调整料酒、生抽、老抽和红糖的比例，以达到理想的酒香肉味道。
