香培酱是一种常见的调味品，主要用于烹饪和烘焙。以下是一种简单的香培酱制作方法：
材料：
- 干培菌50克
- 大蒜瓣10克
- 生姜片10克
- 红辣椒粉适量
- 酱油适量
- 食用油适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 盐适量
步骤：
- 将干培菌用清水浸泡，直到完全软化，然后切成小块备用。
- 大蒜瓣和生姜片剁成蒜泥和姜泥。
- 热锅凉油，油热后加入蒜泥和姜泥翻炒出香味。
- 加入切好的培菌块，翻炒均匀。
- 加入适量的酱油，翻炒均匀，让培菌充分吸收酱油的味道。
- 加入适量的红辣椒粉，翻炒均匀。
- 加入适量的白糖，翻炒均匀，让培菌充分吸收糖的味道。
- 加入适量的鸡精和盐，翻炒均匀，让培菌充分吸收鸡精和盐的味道。
- 炒至培菌熟透，出锅前可以适当加热，让培菌更加香醇。
- 最后将炒好的香培酱放入干净的玻璃瓶中，密封保存。
注意事项：
- 培菌需要提前浸泡，否则炒的时候不容易熟透。
- 炒培菌的时候要用小火，避免培菌炒焦。
- 香培酱可以根据个人口味调整配料的比例。
