甜笋干是一道非常美味的家常菜，其制作方法如下：
所需材料：
- 新鲜竹笋500克
- 食盐适量
- 白糖适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 香醋适量
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 食用油适量
步骤：
将新鲜竹笋去皮，切成薄片，放入锅中，加入适量的水，煮5-10分钟，使竹笋变软。捞出竹笋片，沥干水分备用。
准备一个小碗，加入食盐、白糖、生抽、老抽、香醋，搅拌均匀，制成调料汁备用。
生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段，备用。
烧热锅，加入适量的食用油，放入花椒粒炒香，捞出花椒粒丢弃。
在锅中加入生姜片、大蒜末、干辣椒段，翻炒出香味。
将煮好的竹笋片放入锅中，翻炒均匀，让竹笋片充分吸收锅中的香味。
倒入事先调好的调料汁，继续翻炒，让竹笋片充分吸收调料汁的味道。
炒至竹笋片表面微黄，关火，盖上锅盖焖2-3分钟，让竹笋片更加入味。
最后撒上葱花，翻炒均匀，出锅即可。
