榴莲布蕾是一道美味的甜品，其特点是口感细腻、味道浓郁。以下是制作榴莲布蕾的做法：
所需材料：
- 榴莲肉 200克
- 鸡蛋 3个
- 牛奶 500毫升
- 砂糖 80克
- 吉利丁粉 10克（也可以用吉利丁片）
- 水 适量
- 淡奶油 100毫升
- 香草精 适量（可选）
步骤：
- 将榴莲肉放入搅拌机中，加入适量的水，搅打成榴莲泥。过滤掉多余的水分，备用。
- 在一个小碗中，将吉利丁粉加入少量的水，搅拌均匀，使其充分吸收水分。备用。
- 在一个锅中，加入牛奶和砂糖，用中小火加热至砂糖完全溶解，不要煮沸。然后熄火，稍微冷却一下。
- 在另一个碗中，将鸡蛋打散，然后将热牛奶慢慢倒入鸡蛋液中，边倒边搅拌，使其充分混合。将这个混合物倒回锅中，继续用小火加热，边加热边搅拌，直到混合物变得稍微浓稠。注意不要让混合物沸腾。
- 加入榴莲泥和吉利丁水，继续搅拌均匀。然后加入淡奶油和香草精（如果使用），搅拌均匀。
- 将布蕾液倒入小杯或布蕾模具中，摊平表面。将布蕾液放入冰箱冷藏至少4小时，或者直到完全凝固。
- 取出布蕾，可以用热毛巾包裹模具边缘，使其更容易脱模。最后可以在布蕾上撒上一些榴莲肉碎作为装饰。
