煮凤尾是一种传统的中式烹饪方法，通常用于烹制鱼、虾等海鲜类食材。下面是制作煮凤尾的步骤：
材料：
- 鲜鱼或虾仁(根据个人口味选择)
- 姜片
- 葱段
- 料酒
- 盐
- 鸡精或味精(可选)
- 清水或高汤(根据需要添加)
步骤：
1.将鱼或虾仁洗净备用。如果使用虾仁，可以先去除头和壳，留下尾巴部分。
2.在锅中加入适量的油，烧热后加入姜片和葱段煸炒出香味。
3.将鱼或虾仁放入锅中，倒入适量的料酒，煮至变色。
4.加入适量的盐和鸡精或味精调味，然后倒入足够的清水或高汤，使鱼或虾仁完全浸泡在水中。
5.盖上锅盖，用中小火煮约10-15分钟，直到鱼或虾仁变熟软。
6.最后可以根据个人喜好加入一些蔬菜或其他配料一起煮，增加口感和营养价值。
