麻辣兔是一道具有四川特色的美食，以兔肉为主要食材，口感鲜嫩，麻辣味浓郁。下面是一份简单的麻辣兔做法视频教程：
所需材料：
- 兔肉500克
- 大葱1根
- 生姜1块
- 大蒜5瓣
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 香菜适量
- 食盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 水淀粉适量
步骤：
- 将兔肉洗净，切成小块，用料酒、生抽腌制20分钟。
- 大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段，香菜切碎备用。
- 锅中加水烧开，放入兔肉焯水，捞出备用。
- 锅中加油，放入花椒粒炒香，捞出丢弃。
- 在锅中加入干辣椒段，小火慢慢炒出红油。
- 加入生姜片、大葱段、大蒜末翻炒均匀。
- 加入焯水后的兔肉，翻炒均匀，加入适量的食盐、生抽、老抽、白糖调味。
- 加入适量的水，大火烧开后转中小火慢慢炖煮，直至兔肉熟透。
- 用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。
- 最后撒上香菜碎，翻炒均匀即可出锅。
