福建细粉是福建省福州市的一道特色小吃,主要以猪肉、香菇、虫草花等为主要食材,口感鲜美,营养丰富。下面是福建细粉的做法:
所需材料:
- 猪肉200克
- 虫草花50克
- 香菇5个
- 粉丝适量
- 葱、姜、蒜适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精适量
- 油适量
步骤:
- 将猪肉切成薄片,用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
- 香菇提前泡发,切片备用。
- 虫草花提前泡发,洗净备用。
- 粉丝提前用温水泡软备用。
- 葱切段,姜切片,蒜切末备用。
- 烧一锅热水,将腌制好的猪肉片放入锅中焯水,捞出备用。
- 烧一锅热油,放入葱段、姜片、蒜末炒香。
- 加入虫草花、香菇翻炒均匀。
- 加入焯水后的猪肉片,翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
- 加入适量的水,煮沸后转小火炖煮10分钟。
- 将泡软的粉丝放入锅中,翻炒均匀,让粉丝充分吸收汤汁。
- 最后撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
福建细粉做法简单,口感鲜美,是一道非常受欢迎的家常菜。