萝卜陷饺子是一道美味可口的中式传统菜肴,制作过程相对简单。以下是萝卜陷饺子的做法:
所需材料:
- 面粉:500克
- 猪肉馅:300克
- 白萝卜:500克
- 葱:适量
- 姜:适量
- 生抽:适量
- 蚝油:适量
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
- 香油:适量
- 水:适量(和面用)
步骤:
- 将面粉倒入一个大碗中,慢慢加入适量的水,边加边搅拌,揉成一个光滑的面团。然后盖上湿布,醒发20分钟。
- 白萝卜洗净,切成细丝,放入大碗中,撒上一些盐,搅拌均匀,腌制10分钟。这一步可以去除萝卜的水分,使萝卜更加脆嫩。
- 腌制好的萝卜丝用手挤出多余的水分,然后将萝卜丝切碎。
- 葱和姜分别切成末备用。
- 将猪肉馅、葱末、姜末、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、香油放入一个大碗中,搅拌均匀。
- 将切碎的萝卜丝加入猪肉馅中,继续搅拌均匀,使萝卜丝和猪肉馅充分融合。
- 面团醒发好后,揉成长条,切成小剂子。将每个小剂子擀成饺子皮。
- 取一张饺子皮,放入适量的萝卜陷,然后将饺子皮对折,捏紧边缘,做成饺子形状。重复此步骤,直到所有的饺子皮和陷料用完。
- 烧一锅热水,将饺子放入锅中,用筷子轻轻搅动,防止饺子粘在一起。煮至饺子浮起且熟透即可捞出。
- 将煮好的饺子放入碗中,可以根据个人口味搭配蘸料食用。