蒙古烤羊排是一道美味的中亚菜肴，以其鲜嫩多汁、香气扑鼻而著称。以下是蒙古烤羊排的做法：
所需材料：
- 羊排：500克
- 大蒜：5瓣
- 生姜：1块
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 料酒：2汤匙
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 橄榄油：适量
- 香菜：适量（可选）
步骤：
准备羊排：将羊排洗净，用厨房纸巾吸干水分。如果羊排上有多余的脂肪，可以用刀切掉一部分。
腌制羊排：在一个大碗中，加入生抽、老抽、料酒、切碎的大蒜和生姜、盐和黑胡椒粉。将羊排放入碗中，用手把调料均匀地涂抹在羊排上。然后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少2小时，最好是一夜。
预热烤箱：将烤箱预热至200摄氏度。
准备烤盘：在烤盘上铺一层锡纸，刷上一层橄榄油。将腌制好的羊排放在烤盘上，尽量让羊排之间有一定的空隙，这样烤的时候可以更好地受热。
烤制羊排：将烤盘放入预热好的烤箱中，烤约30分钟。期间可以将羊排翻面一次，以保证两面都能均匀受热。如果觉得羊排表面过于干燥，可以在烤的过程中刷上一层橄榄油。
检查熟度：用刀尖在羊排最厚的部位戳一下，如果没有血水流出，说明羊排已经熟透。如果觉得熟度不够，可以继续烤一段时间。
出炉后稍微放凉一会儿，然后将羊排切成适当大小的块。可以撒上一些切好的香菜提香。最后淋上一些烤制过程中收集到的汤汁，即可享用美味的蒙古烤羊排。
