眉毛鱼圆是一道传统的湖南菜,以鱼肉为主要原料制作而成。下面是眉毛鱼圆的做法:
所需材料:
- 鱼肉(可以使用鲜鱼、鲈鱼、草鱼等)500克
- 鸡蛋1个
- 淀粉适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 白胡椒粉适量
- 水淀粉适量
- 食用油适量
步骤:
- 将鱼肉剁成泥状,放入碗中备用。
- 在鱼肉中加入鸡蛋、淀粉、葱姜蒜末、料酒、盐、鸡精和白胡椒粉,搅拌均匀。
- 将搅拌好的鱼肉泥用手揉搓成长条状,再切成小块。
- 将切好的鱼肉块放入开水中焯水,捞出沥干备用。
- 锅中加入适量的食用油,烧热后放入葱姜蒜末炒香。
- 倒入焯水后的鱼肉块,翻炒均匀。
- 加入适量的水,煮沸后转小火炖煮10分钟,使鱼肉熟透。
- 最后加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉调味,用水淀粉勾芡即可。