豆豉红辣椒是一道具有四川特色的美食,主要原料是红辣椒和豆豉。下面是豆豉红辣椒的做法:
所需材料:
- 红辣椒 500克
- 豆豉 100克
- 大蒜 30克
- 生姜 30克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 葱 适量
步骤:
- 将红辣椒洗净,去蒂,切成小段;大蒜和生姜切末;葱切段备用。
- 锅中加入适量的食用油,油热后加入豆豉,用小火慢慢炒香。
- 炒香的豆豉捞出备用。
- 锅中再加入适量的食用油,油热后加入大蒜末、生姜末,翻炒出香味。
- 加入切好的红辣椒段,翻炒均匀,使红辣椒充分吸收锅中的香味。
- 加入适量的盐、生抽、白糖、鸡精,翻炒均匀,使红辣椒入味。
- 最后加入炒香的豆豉,翻炒均匀,使豆豉和红辣椒充分融合。
- 出锅前撒上葱段,翻炒均匀即可出锅。
温馨提示:
- 红辣椒可以根据个人口味选择辣度,喜欢吃辣的可以选择辣度较高的红辣椒。
- 豆豉要提前用小火炒香,这样炒出来的豆豉红辣椒才会更美味。
- 炒制过程中要注意火候,避免红辣椒炒焦。