怪味花生是一道非常受欢迎的小吃,其特点是口感香脆,味道独特。以下是怪味花生的家常做法:
所需材料:
- 花生仁:500克
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 辣椒粉:适量
- 花椒粉:适量
- 香醋:适量
- 蒜末:适量
- 生姜末:适量
- 葱末:适量
- 芝麻:适量
- 油:适量
步骤:
- 将花生仁放入锅中,加入适量的水,煮至花生熟透,捞出备用。
- 准备一个小碗,加入生抽、老抽、料酒、鸡精、辣椒粉、花椒粉、香醋、蒜末、生姜末、葱末,搅拌均匀,制成怪味汁。
- 将煮熟的花生仁放入怪味汁中,搅拌均匀,让花生仁充分吸收怪味汁的味道。腌制10-15分钟。
- 腌制好的花生仁捞出,沥干多余的怪味汁。
- 锅中加入适量的油,烧热后,将花生仁放入锅中,用小火炸至表面微黄,捞出沥油。
- 在炸好的花生仁上撒上芝麻,搅拌均匀即可。
温馨提示:
- 花生仁煮的时间不宜过长,以免花生仁煮烂。
- 炸花生仁时,火候要控制好,以免炸糊。
- 根据个人口味,可以适当调整怪味汁的比例。