湖南脆辣椒是一道具有辣、香、酥、脆等特点的湖南特色小吃。下面是制作湖南脆辣椒的做法:
所需材料:
- 干辣椒:适量(根据个人口味选择辣度)
- 大蒜:适量
- 生姜:适量
- 花椒:适量
- 盐:适量
- 白芝麻:适量
- 食用油:适量
步骤:
准备干辣椒,将辣椒剪成小段,去掉辣椒籽。如果喜欢更辣的口感,可以保留一部分辣椒籽。
准备大蒜、生姜和花椒。大蒜切末,生姜切片,花椒备用。
将锅加热,倒入适量的食用油,油热后加入剪好的干辣椒段,用小火慢慢炒制,炒至辣椒表面微焦,出现虎皮纹路。
加入切好的大蒜末、姜片和花椒,继续翻炒均匀,让辣椒充分吸收大蒜、生姜和花椒的香味。
当辣椒炒至酥脆时,加入适量的盐,翻炒均匀,让辣椒入味。
最后撒上一些白芝麻,翻炒均匀,出锅即可。
湖南脆辣椒制作完成,可以当作下酒菜或者零食食用。在制作过程中,可以根据个人口味调整辣椒的辣度和蒜、姜、花椒的比例。