杂粮海参是一道营养丰富、口感独特的菜品,主要原料有杂粮(如玉米、小米、红豆等)和海参。下面是一份简单的杂粮海参做法:
所需材料:
- 海参 200克
- 杂粮(玉米、小米、红豆等)100克
- 姜 2片
- 葱 1根
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
步骤:
- 将海参提前泡发,泡发好后洗净,切成段备用。
- 将杂粮提前浸泡2小时,然后放入锅中煮熟,捞出备用。
- 烧一锅热水,将海参放入锅中焯水,加入姜片和葱段,料酒去腥。焯水后捞出备用。
- 另起锅,加入适量的水,放入焯好水的海参,煮5分钟,让海参更入味。
- 将煮好的海参捞出,放入煮好的杂粮中,加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味,搅拌均匀。
- 最后,将调好味的杂粮海参放入蒸锅中,大火蒸10分钟即可。
温馨提示:
- 海参泡发时间要足够,否则口感不佳。泡发好的海参要洗净,去除杂质。
- 杂粮可以根据个人口味选择,也可以混合使用。提前浸泡可以缩短煮熟时间。
- 海参焯水时加入姜片和葱段可以去腥,料酒也可以帮助去腥。
- 蒸的时间不宜过长,以免杂粮变硬。