正宗内蒙羊肉做法有很多种,这里为您介绍一种简单的炖羊肉的做法:
所需材料:
- 羊肉500克
- 大葱2根
- 生姜1块
- 大蒜4瓣
- 香菜适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 八角2颗
- 香叶2片
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 水适量
步骤:
- 将羊肉切成块,用清水浸泡30分钟,去除血水。
- 大葱切段,生姜切片,大蒜切末,香菜切好备用。
- 烧一锅热水,将羊肉焯水去腥,捞出备用。
- 锅中加入适量油,放入花椒、干辣椒炒香,捞出备用。
- 锅中加入一些油,放入葱段、姜片、蒜末炒香。
- 加入焯水后的羊肉,翻炒均匀,加入料酒去腥。
- 加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉调味,翻炒均匀。
- 加入炒香的花椒、干辣椒,再加入八角、香叶等香料。
- 倒入足够的水,水量要没过羊肉。大火烧开后,转小火慢慢炖煮。
- 炖煮约1小时,直到羊肉熟透,肉质酥软。期间可以适当翻动,防止糊锅。
- 最后撒上香菜,炖好的内蒙羊肉就完成了。可以搭配手抓饼、馕等面食食用。