汇鱼是一道传统的中式菜肴，通常由多种鱼类和蔬菜烹制而成。以下是一个简单的汇鱼做法：
材料：
- 500克鲈鱼或其他白肉鱼类
- 200克豆腐
- 1个胡萝卜
- 1个青椒
- 1个红椒
- 2片姜
- 4瓣大蒜
- 适量盐、糖、生抽、料酒、淀粉和清水
步骤： 1.将鲈鱼去鳞、去内脏、洗净，切成块状备用。将豆腐切成小块备用。将胡萝卜、青椒和红椒切成丝备用。将姜和大蒜切成末备用。 2.在锅中加入适量油，烧热后加入姜蒜末煸炒出香味。 3.加入鲈鱼块煎至两面金黄。 4.加入胡萝卜丝、青椒丝和红椒丝翻炒均匀。 5.加入适量盐、糖、生抽和料酒调味，再加入适量清水，煮开后转小火炖煮约10分钟。 6.加入豆腐块，继续炖煮约5分钟，直到所有材料都煮熟。 7.最后用淀粉勾芡即可。
