东北鳕鱼是一道非常美味的菜肴,下面是一份简单的东北鳕鱼做法视频教程:
准备食材:鳕鱼一条(约500克)、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、食用油。
鳕鱼处理:将鳕鱼去鳞、去内脏、去头尾,然后切成厚片,用料酒和盐腌制10分钟。
准备配料:大葱切段,生姜切片,大蒜切末,干辣椒剪成小段,花椒备用。
烧热锅,倒入适量的食用油,油热后放入花椒粒炒香,捞出花椒粒丢弃。
将腌制好的鳕鱼片放入锅中,两面煎至微***,捞出备用。
锅中留底油,放入生姜片、大蒜末、干辣椒段翻炒出香味。
加入葱段翻炒均匀,然后倒入生抽、老抽、料酒、白糖,翻炒均匀。
将煎好的鳕鱼片放入锅中,翻煮使鳕鱼片充分吸收汤汁。
最后撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
将东北鳕鱼盛入盘中,趁热享用。