沙县小吃蒸饺是福建省沙县地区的特色美食,以其皮薄馅嫩、味道鲜美而受到人们的喜爱。下面是制作沙县小吃蒸饺的做法:
材料:
- 面粉500克
- 猪肉馅500克(也可以选择其他肉类,如牛肉、羊肉等)
- 葱末适量
- 姜末适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 香油适量
- 水适量
步骤:
- 将面粉倒入盆中,慢慢加入适量的水,边加边搅拌,揉成一个光滑的面团。然后盖上湿布,醒发20分钟。
- 在猪肉馅中加入葱末、姜末、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精、香油,搅拌均匀。如果觉得肉馅太干,可以适量加入水,使肉馅更加鲜嫩。
- 将醒发好的面团揉搓成长条,切成小剂子。将每个小剂子擀成饺子皮,包入适量的肉馅,捏紧边缘,做成饺子形状。
- 将蒸锅中加入适量的水,烧开后,将饺子放入蒸笼中,用中火蒸15-20分钟即可。
- 蒸好的饺子出锅后,可以根据个人口味搭配蒜泥、醋、辣椒油等调料食用。