鸡蛋丸子汤是一道简单又美味的家常菜,以下是制作鸡蛋丸子汤的做法:
所需材料:
- 鸡蛋 3个
- 猪肉馅 150克
- 青葱 1根
- 姜 1小块
- 生抽 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 水淀粉 适量
- 高汤或清水 500毫升
- 油 适量
步骤:
准备食材:将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀;将猪肉馅放入另一个碗中,加入切好的青葱末、姜末、生抽、蚝油、盐和胡椒粉,搅拌均匀。然后加入适量的水淀粉,继续搅拌均匀,使肉馅更加滑嫩。
制作丸子:将搅拌好的肉馅分成若干小份,用手捏成圆形的丸子。如果肉馅太干,可以适当加水调整。
烧热锅,加入适量的油,将丸子放入锅中,用中小火将丸子两面煎至微***,捞出备用。
煮汤:将高汤或清水倒入锅中,大火烧开。如果没有高汤,可以用清水加一些调料(如姜片、葱段等)煮成汤底。
放入煎好的丸子,煮2-3分钟,让丸子充分吸收汤汁的味道。
倒入搅拌好的鸡蛋液,用筷子轻轻搅拌,使鸡蛋在汤中形成蛋花状。煮1-2分钟,让鸡蛋熟透。
根据个人口味,可以加入适量的盐、胡椒粉等调味料进行调味。
最后撒上葱花,即可关火,将鸡蛋丸子汤倒入碗中,趁热享用。