青瓜小卷是一道清爽可口的凉菜,适合夏天食用。以下是制作青瓜小卷的做法:
所需材料:
- 青瓜2根
- 胡萝卜1根
- 紫甘蓝叶若干片
- 花生酱适量
- 生抽适量
- 香醋适量
- 白糖适量
- 蒜末适量
- 辣椒油适量(可选)
- 芝麻油适量
- 白芝麻适量
步骤:
准备材料:青瓜洗净,去头尾,切成细长的条状;胡萝卜洗净,去皮,切成细长的条状;紫甘蓝叶洗净,沥干水分。
调制酱汁:在一个小碗中,加入花生酱、生抽、香醋、白糖、蒜末、辣椒油(可选)、芝麻油,搅拌均匀,备用。
将切好的青瓜条、胡萝卜条和紫甘蓝叶分别摆放在案板上。
取一片紫甘蓝叶,放上一段青瓜条,再放上一段胡萝卜条,然后将紫甘蓝叶卷起,尽量卷得紧实一些。用牙签固定住卷好的紫甘蓝叶。
将所有的青瓜、胡萝卜和紫甘蓝叶都卷好,用牙签固定住。
将卷好的青瓜小卷摆放在盘子里,撒上一些白芝麻。
最后将调好的酱汁淋在青瓜小卷上,即可享用。