银鱼辣酱是一道美味可口的家常菜,主要原料是银鱼和辣椒。下面是银鱼辣酱的做法:
所需材料:
- 银鱼:200克
- 干辣椒:50克
- 花椒:10克
- 生姜:10克
- 大蒜:10克
- 葱:10克
- 生抽:适量
- 蚝油:适量
- 食盐:适量
- 白糖:适量
- 食用油:适量
步骤:
- 将银鱼提前用清水泡发,泡发至软即可。泡发好的银鱼沥干水分备用。
- 干辣椒剪成小段,花椒、生姜、大蒜、葱分别切成末备用。
- 锅中加入适量的食用油,油热后加入花椒,炒香。
- 加入剪好的干辣椒段,用小火慢慢炒香,炒至辣椒颜色变深,辣椒香味出来。
- 加入切好的姜蒜末,继续翻炒均匀。
- 加入泡发好的银鱼,翻炒均匀,让银鱼充分吸收锅中的香味。
- 加入适量的生抽、蚝油、食盐、白糖,翻炒均匀,让银鱼充分吸收调料的味道。
- 最后加入切好的葱末,翻炒均匀,出锅即可。