材料: 猪腰子2个,姜3片,蒜5瓣,青红椒各半个,葱1根,料酒适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,糖适量,淀粉适量,食用油适量。
步骤:
- 猪腰子去膜,切片,用清水反复洗净血水,然后用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 青红椒切丝,葱切段,姜蒜切片。
- 热锅凉油,油热后放入姜片、蒜片炒香。
- 加入腌制好的猪腰子,翻炒至变色。
- 加入生抽、老抽、糖调味,翻炒均匀。
- 加入青红椒丝,翻炒均匀。
- 最后加入葱段,翻炒均匀后出锅即可。
注意事项:
- 猪腰子要去膜,否则会有腥味。
- 猪腰子切片后要用料酒、盐、淀粉腌制,可以去腥增鲜。
- 炒猪腰子时要用大火快炒,否则猪腰子会变老。
- 青红椒和葱可以增加菜品的色彩和口感,也可以根据个人口味增减。