素云吞是一道传统的中式小吃,以豆腐皮为主要材料制成。以下是素云吞的做法:
所需材料:
- 豆腐皮:200克
- 香菇:50克
- 胡萝卜:50克
- 笋:50克
- 粉丝:适量
- 葱姜蒜末:适量
- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油:适量
- 清汤或高汤:适量
步骤:
- 将豆腐皮切成小块备用。
- 香菇、胡萝卜和笋分别洗净切成小丁备用。
- 锅中加入适量油,烧热后加入葱姜蒜末炒香。
- 加入香菇、胡萝卜和笋翻炒均匀,加入少量料酒提鲜。
- 加入适量清汤或高汤,煮沸后转小火炖煮10分钟,使香菇、胡萝卜和笋更加熟软。
- 将炖好的香菇、胡萝卜和笋捞出,放入搅拌机中打成泥状。
- 将豆腐皮块放入搅拌机中搅拌成细丝状。
- 将豆腐皮丝和香菇、胡萝卜、笋泥混合在一起,加入适量盐、鸡精、生抽、老抽和香油调味。
- 将调好味的豆腐皮馅包入粉丝中,用手轻轻捏紧,使其成为云吞形状。
- 锅中加入适量水,煮沸后将素云吞放入煮熟即可。
- 可根据个人口味加入适量清汤或高汤,撒上葱花作为装饰即可食用。